ถั่วลันเตา แก้ท้องผูก ลดน้ำตาลในเลือด ลดเบาหวาน เพื่อนเบาหวาน.com ยาสีฟันสมุนไพร

10 ประโยชน์ถั่วลันเตา จัดไปเน้น ๆ แก้ท้องผูก ลดเบาหวาน ลดน้ำตาลในเลือดได้อยู่หมัด

10 ประโยชน์ถั่วลันเตา จัดไปเน้น ๆ แก้ท้องผูก ลดเบาหวาน ลดน้ำตาลในเลือดได้อยู่หมัด

 

ถั่วลันเตา คุณประโยชน์มีคุณค่า บำรุงสุขภาพแบบเน้นย้ำคุณประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากถั่วลันเตาดีขนาดไหนจำเป็นต้องพิสูจน์ด้วยตัวคุณเอง


ถั่วลันเตา อีกหนึ่งของกินจากธรรมชาติที่คุ้นตาชินตากันมานาน ซึ่งนอกเหนือจากการที่จะรสหวานกรอบอร่อยแล้ว ก็ยังมีคุณค่าทางของกินอีกเยอะแยะที่รอคอยให้ท่านสัมผัสกับคุณประโยชน์ดีเพื่อสุขภาพ มาทำความรู้จักกับผักประเภทนี้ให้เพิ่มมากขึ้น แล้วคุณจะหลงเสน่ห์เจ้าผักจำพวกนี้จนกระทั่งรีบหามากินกันอย่างด่วนมากเลย

ถั่วลันเตา ภาษาอังกฤษเรียกว่า Peas, Garden Peas หรือ Green Peasมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Pisum sativum L. เป็นพืชในเครือญาติถั่ว (Legumes)คาดคะเนว่ามีต้นกำเนิดมาจากแถบประเทศซีเรียรวมทั้งประเทศตุรกีในตอนนี้โดยมีการพบว่าเริ่มปลูกพืชจำพวกนี้มาตั้งแต่ 8,000-9,500 ปีกลาย ชื่อของถั่วลันเตานั้นพ้องเสียงมาจากภาษาจีนแต้จิ๋วที่เรียกถั่วจำพวกนี้ว่า ห่อหลั่นตา ซึ่งหมายความว่า ถั่วจากฮอลแลนด์

 

ถั่วลันเตา แก้ท้องผูก ลดน้ำตาลในเลือด ลดเบาหวาน เพื่อนเบาหวาน.com ยาสีฟันสมุนไพร
ถั่วลันเตา แก้ท้องผูก ลดน้ำตาลในเลือด ลดเบาหวาน เพื่อนเบาหวาน.com ยาสีฟันสมุนไพร

ดังนี้ลักษณะโดยปกติของถั่วลันเตาเป็น เป็นไม้เลื้อย ลำต้นเล็กเป็นเหลี่ยม ใบมีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขน มีใบย่อย 1-4 คู่ ใบย่อยมีลักษณะเป็นทราบครึ่งหนึ่งวงกลม หรือเป็นรูปรี โคนใบกลม ปลายใบแหลม มีสีเขียวอ่อนถึงสีเขียวเข้ม ดอกเป็นดอกแบบบริบูรณ์เพศ ผสมตนเอง ลักษณะเป็นแบบช่อกะจะกลีบกึ่งกลางสีขาวหรือขาวผสมสีน้ำเงิน กลีบคู่ข้างๆสีขาว หรือมีทาสีม่วงแดงกลีบคู่ด้านล่างมีสีเดียวกัน โดยส่วนที่นิยมประยุกต์ใช้ถือผล ซึ่งมีลักษณะเป็นฝักถั่ว ข้างในฝักมีเม็ดตั้งแต่ 3-10 เม็ด สามารถเอามากินได้ฝักเมื่อยังเป็นฝักอ่อนหรือถ้าไม่อย่างนั้นก็อาจจะนำเม็ดแก่ออกมาจากฝักมารับประทานก็ได้ ถั่วลันเตาเป็นที่นิยมสูงเนื่องมาจากมีคุณค่าทางของกินสูง โดยในเม็ดถั่วลันเตา 100 กรัมมีคุณค่าทางของกินดังต่อไปนี้

– พลังงาน 84 กิโลแคลอรี
– 
น้ำ 77.87 กรัม
– 
คาร์โบไฮเดรต 15.63 กรัม
– 
โปรตีน 5.36 กรัม
– 
ไขมัน 0.22 กรัม
– 
เส้นใย 5.5 กรัม
– 
น้ำตาล 5.93 กรัม
– 
แคลเซียม 27 มก.
– 
ธาตุเหล็ก 1.54 มก.
– 
แมกนีเซียม 39 มก.
– 
ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุฟอสฟอรัส 117 มก.
– 
โพแทสเซียม 271 มก.
– 
โซเดียม มก.
– 
สังกะสี 1.19 มก.
– 
วิตามินซี 14.2 มก.
– 
ไนอะซิน 2.021 มก.
– ไธ
อะไม่น 0.259 มก.
– 
ไรโบลาวิน 0.149 มก.
– 
วิตามินบี 6 0.216 มก.
– 
โฟเลต 63 ไมโครกรัม
– 
วิตามินเอ 801 ยูนิด
– 
วิตามินอี 0.14 มก.
– 
วิตามินเค 25.9 ไมโครกรัม

ถั่วลันเตา แก้ท้องผูก ลดน้ำตาลในเลือด ลดเบาหวาน เพื่อนเบาหวาน.com ยาสีฟันสมุนไพร
ถั่วลันเตา แก้ท้องผูก ลดน้ำตาลในเลือด ลดเบาหวาน เพื่อนเบาหวาน.com ยาสีฟันสมุนไพร

 

ส่วนในเรื่องของรส ถั่วลันเตามีรสชาติออกหวานแล้วก็กรอบ ถ้าเกิดเป็นฝักอ่อนก็จะนิยมเอามาปรุงเป็นผัดผัก ส่วนเม็ดแก่ก็เอามาปรุงเป็นของกินแล้วก็อบกรอบเป็นของว่างรับประทานเล่น

คุณประโยชน์ซึ่งมาจากถั่วลันเตา ดีแบบย้ำเด่นบำรุงสุขภาพ

นอกเหนือจากการที่จะเป็นของกินที่มีคุณค่าทางของกินสูงแล้ว ถั่วลันเตาเองก็ยังเป็นประโยชน์กับสุขภาพอีกเยอะแยะ ก็เลยทำให้ถั่วประเภทนี้เปลี่ยนเป็นของกินที่มีดีอย่างสมบูรณ์ในด้านรสที่หวานกรอบ แล้วก็การบำรุงสุขภาพ ซึ่งประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากถั่วลันเตามีดังนี้จ้ะ

1. 

อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ไม่ว่าจะเป็นสารฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ กรดฟีโนลิก รวมทั้งโพลีฟีนอล ช่วยคุ้มครองปกป้องไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย ลดการอักเสบ อันเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดโรคภัยต่างๆอาทิเช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ และช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยอีกด้วย ทั้งยังมีวิตามินซี วิตามินอี และก็สังกะสีที่ดีต่อร่างกาย

2. ช่วยลดความอ้วน

ขึ้นชื่อว่าถั่วแล้ว แน่ๆล่ะว่าถั่วลันเตาก็เป็นของกินอีกหนึ่งประเภทที่มีจำนวนโปรตีนสูง แถมยังมีไขมันต่ำ เหมาะกับอยากได้ลดหุ่น ทั้งยังเส้นใยในถั่วลันเตาก็ยังช่วยให้อิ่มนานขึ้น ลืมไปได้เลยเรื่องหิวบ่อยครั้ง

3. ลดคอเลสเตอรอล

ไนอะซิน (Niacin) ที่อยู่ในถั่วลันเตา มีส่วนสำคัญสำหรับเพื่อการช่วยลดการผลิตไขมันไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งไขมัน VLDL ซึ่งเป็นไขมันที่ถูกทำขึ้นเพื่อปฏิบัติภารกิจลำเลียงไตรกลีเซอไรด์จากตับไปยังอวัยวะต่างๆนำมาซึ่งการทำให้ระดับคอเลสเตอรอลจำพวกที่ไม่ดี (LDL) แล้วก็ไตรกลีเซอไรด์น้อยลง แต่ว่าทำให้คอเลสเตคอยจำพวกที่ดีมากขึ้น (HDL) ก็เลยช่วยลดการเสี่ยงโรคเส้นโลหิตตันได้

ถั่วลันเตา แก้ท้องผูก ลดน้ำตาลในเลือด ลดเบาหวาน เพื่อนเบาหวาน.com ยาสีฟันสมุนไพร
ถั่วลันเตา แก้ท้องผูก ลดน้ำตาลในเลือด ลดเบาหวาน เพื่อนเบาหวาน.com ยาสีฟันสมุนไพร

 

4. แก้ท้องผูก

สำหรับมีปัญหาเรื่องท้องผูก ถั่วลันเตาช่วยคุณได้จ้ะ เพราะว่าเจ้าถั่วประเภทนี้มีเส้นใยสูง ช่วยกระตุ้นรูปแบบการทำงานของระบบขับถ่าย รวมทั้งทำให้ระบบไส้ดำเนินงานได้อย่างปกติ


5. 
บำรุงหัวใจ

เว้นเสียแต่ช่วยลดคอเลสเตอรอล แล้วก็คุ้มครองปกป้องเส้นโลหิตตันแล้ว ลูทีนและก็เส้นใยที่อยู่ในถั่วลันเตาก็ยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคเส้นโลหิตแดงแข็งได้อีกด้วย โดยจะเข้าไปปกป้องการก่อตัวของรอยเปื้อนพลักข้างในฝาผนังเส้นเลือดแดง ไม่เพียงเท่านั้นไธอะมีน โฟเลต ไรโบลาวิน ไนอะซิน รวมทั้งวิตามินบี 6ยังช่วยลดระดับของโฮโมซีสเตอีน (Homocysteine) ซึ่งเป็นสิ่งที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงโรคหัวใจลง

6.

ปกป้องโรคมะเร็งในท้อง

การศึกษาเล่าเรียนในประเทศประเทศเม็กซิโกพบว่า การกินถั่วลันเตาบ่อยๆทุกวี่ทุกวันจะช่วยลดการเสี่ยงโรคมะเร็งในท้องได้ ดังนี้ก็เป็นด้วยเหตุว่า ด้านในถั่วลันเตานั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อว่า คูเมสทคอยล (Coumestrol) อยู่มากถึง 10 มก.ต่อถั่วลันเตา ถ้วย ซึ่งเจ้าสารต้านอนุมูลอิสระจำพวกนี้จะเข้าไปคุ้มครองการออกสิเดชั่นที่ส่งผลให้เกิดการอักเสบ รวมทั้งยั้งการก่อตัวของเซลล์ของโรคมะเร็ง

7.

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เส้นใยที่อุดมอยู่ในถั่วลันเตา ทำให้เจ้าถั่วจำพวกนี้เปลี่ยนเป็นของกินที่เหมาะกับผู้เจ็บป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากว่าเส้นใยกลุ่มนี้จะไปทำให้น้ำตาลถูกย่อยช้าลงทั้งยังสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในถั่วลันเตาก็ยังไปคุ้มครองป้องกันสภาวะซุกซนอินซูลิน ซึ่งเป็นต้นเหตุของเบาหวานประเภทที่ ได้ ที่สำคัญคาร์โบไฮเดรตรวมทั้งน้ำตาลที่อยู่ในถั่วลันเตาก็ยังเป็นมิตรกับสุขภาพ


8. 
บำรุงสายตา

ถ้าหากจะเอ่ยถึงวิตามินที่ช่วยทำนุบำรุงสายตาก็จำเป็นต้องวิตามินเอ ซึ่งในถั่วลันเตาก็มีอยู่ไม่น้อย โดยในถั่วลันเตาเพียงแต่ 1/2 ถ้วย มีจำนวนวิตามินเอถึง32% ของจำนวนที่ร่างกายควรจะได้รับต่อวัน ทั้งยังมีลูทีน (Lutein) ซึ่งมีคุณลักษณะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันดวงตาจากภาวการณ์ต้อกระจกและก็หน้าจอประสาทตาเสื่อม ช่วยทำให้ดวงตาของพวกเรายังใสปิ๊งไปอีกนาน

 

ถั่วลันเตา แก้ท้องผูก ลดน้ำตาลในเลือด ลดเบาหวาน เพื่อนเบาหวาน.com ยาสีฟันสมุนไพร
ถั่วลันเตา แก้ท้องผูก ลดน้ำตาลในเลือด ลดเบาหวาน เพื่อนเบาหวาน.com ยาสีฟันสมุนไพร

9. บำรุงกระดูก

ถั่วลันเตามีวิตามินเคสูง เพียงแต่ ถ้วยก็มีจำนวนวิตามินเคถึง 44% ของจำนวนที่ควรจะได้รับต่อวัน ซึ่งเจ้าแร่จำพวกนี้นี่ล่ะจ้ะ ที่จะเข้าไปช่วยสร้างเสริมกระดูก ช่วยทำให้กระดูกสะสมแคลเซียมได้มากขึ้น นอกเหนือจากนั้นยังมีวิตามินบี ที่มีคุณประโยชน์ปกป้องโรคกระดูกพรุนอีกด้วย

10. อุดมด้วยธาตุเหล็ก

สำหรับผู้ที่อยากเสริมธาตุเหล็ก ถั่วลันเตาก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับในการบำรุงสุขภาพ เพราะเหตุว่าถั่วลันเตาครึ่งถ้วยมีธาตุเหล็ก 1.2 มก. ซึ่งธาตุเหล็กนั้นเป็นสารอาหารสำคัญที่เจอได้ในฮีโมโกลบิน โปรตีนสำคัญที่ปฏิบัติหน้าที่ลำเลียงออกสิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย การกินธาตุเหล็กอย่างพอเพียงจะช่วยทำให้ร่างกายได้รับออกสิเจนอย่างพอเพียงและไม่ทำให้ร่างกายเหน็ดเหนื่อย


ข้อควรไตร่ตรองสำหรับในการกินถั่วลันเตา

หากว่าถั่วลันเตาจะมีสาระกับร่างกาย แต่ว่าเจ้าถั่วจำพวกนี้ก็ยังมีข้อที่ควรจะระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นโรคไต หรือโรคเกาต์ เพราะว่าในถั่วลันเตานั้นมีสารพิวรีน (Purines) ซึ่งสารนี้เมื่อถูกเปลี่ยนสภาพแล้วจะแปลงเป็นกรดยูริกและก็กรดยูริกก็จะไปทำให้ลักษณะโรคไต และก็โรคเกาต์กำเริบเสิบสานขึ้นได้เพราะฉะนั้นควรจะเลี่ยงการกิน หรือกินแต่ว่าน้อยจะเหมาะสมที่สุด

เว้นเสียแต่อร่อยแล้ว ถั่วลันเตายังมีสาระดีมากมายก่ายกองขนาดนี้ ทราบแบบนี้แล้วถ้าหากต้องการมีร่างกายแข็งแรงก็ทดลองให้ถั่วลันเตาเป็นเลิศในตัวเลือกเมนูอาหารของคุณวันนี้นะคะ ยืนยันว่าเป็นไปไม่ได้ผิดหวังแน่ๆ !

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
กรมส่งเสริมการเกษตร

Encyclopedia of Life

whfoods.com

realfoodforlife.com

livestrong.com

Credit: health.kapook.com